Imaginez : une plante qui pousse jusqu'à 60 centimètres par jour ! Ce n'est pas du bambou, mais une algue. Elle produit 70 % de l'oxygène de la planète, nourrit...
Imaginez : une plante qui pousse jusqu'à 60 centimètres par jour ! Ce n'est pas du bambou, mais une algue. Elle produit 70 % de l'oxygène de la planète, nourrit les océans et a le potentiel de changer notre monde.
Par exemple, le kombu japonais, ou varech, ingrédient principal de la soupe miso, est récolté chaque année par tonnes. L'algue rouge porphyra, connue sous le nom de nori, est utilisée dans les sushis, et la spiruline, riche en protéines, est devenue un complément alimentaire populaire dans les années 1970.
En Irlande, les algues sont utilisées comme engrais et même comme combustible depuis le XVIIIe siècle. Aujourd'hui, elles servent à produire du carraghénane, un épaississant pour les crèmes glacées, et de l'agar-agar, utilisé en laboratoire et dans les desserts végétaliens.
Étonnamment, les forêts de varech géantes de l'océan Pacifique absorbent le carbone 20 fois plus efficacement que les forêts terrestres ! Le projet Sea Farm propose de les utiliser pour lutter contre le changement climatique et créer de nouveaux écosystèmes.
D’ici 2029, le marché mondial des algues atteindra 30 milliards de dollars. Son potentiel est immense, allant des biocarburants aux traitements médicaux. Goûtez une salade de varech dès aujourd’hui et découvrez cette ressource incroyable !
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