Уявіть: рослина, яка росте до 60 сантиметрів на день! Це не бамбук, а морські водорості. Вони виробляють 70% кисню планети, живлять океани та здатні змінити наш світ. Наприклад, японський комбу,...
Уявіть: рослина, яка росте до 60 сантиметрів на день! Це не бамбук, а морські водорості. Вони виробляють 70% кисню планети, живлять океани та здатні змінити наш світ.
Наприклад, японський комбу, або ламінарія, основний інгредієнт місо-супу, щорічно збирається тоннами. Червоні водорості порфіру, відомі як норі, використовуються для суші, а спіруліна, багата на білок, стала популярною добавкою в 1970-х роках.
В Ірландії, з 18 століття, морські водорості використовувалися як добриво і навіть паливо. Сьогодні з них виробляють карагінан – загусник для морозива, і агар-агар, що застосовується в лабораторіях та веганських десертах.
Дивно, але гігантські кельпові ліси Тихого океану можуть поглинати вуглець у 20 разів ефективніше за наземні ліси! Проект «Морська ферма» пропонує використовувати їх для боротьби зі зміною клімату та створення нових екосистем.
До 2029 року світовий ринок водоростей сягне 30 мільярдів доларів. Їхній потенціал величезний: від біопалива до медичних препаратів. Спробуйте салат з ламінарії сьогодні та відкрийте для себе цей дивовижний ресурс!
Select how you want to watch this video
