Φανταστείτε: ένα φυτό που μεγαλώνει έως και 60 εκατοστά την ημέρα! Δεν είναι μπαμπού, αλλά φύκια. Παράγει το 70% του οξυγόνου του πλανήτη, θρέφει τους ωκεανούς και έχει τη δυνατότητα...
Φανταστείτε: ένα φυτό που μεγαλώνει έως και 60 εκατοστά την ημέρα! Δεν είναι μπαμπού, αλλά φύκια. Παράγει το 70% του οξυγόνου του πλανήτη, θρέφει τους ωκεανούς και έχει τη δυνατότητα να αλλάξει τον κόσμο μας.
Για παράδειγμα, το ιαπωνικό kombu, ή φύκι, το κύριο συστατικό της σούπας miso, συλλέγεται σε τόνους κάθε χρόνο. Τα κόκκινα φύκια πορφυράς, γνωστά ως nori, χρησιμοποιούνται στο σούσι, και η πλούσια σε πρωτεΐνες σπιρουλίνα έγινε ένα δημοφιλές συμπλήρωμα τη δεκαετία του 1970.
Στην Ιρλανδία, τα φύκια χρησιμοποιούνται ως λίπασμα, ακόμη και ως καύσιμο, από τον 18ο αιώνα. Σήμερα, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή καραγενάνης, ενός πυκνωτικού παγωτού, και άγαρ-άγαρ, που χρησιμοποιείται σε εργαστήρια και σε vegan επιδόρπια.
Παραδόξως, τα γιγάντια δάση φυκιών του Ειρηνικού Ωκεανού μπορούν να απορροφήσουν άνθρακα 20 φορές πιο αποτελεσματικά από τα χερσαία δάση! Το έργο Sea Farm προτείνει τη χρήση τους για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και τη δημιουργία νέων οικοσυστημάτων.
Μέχρι το 2029, η παγκόσμια αγορά φυκιών θα φτάσει τα 30 δισεκατομμύρια δολάρια. Το δυναμικό της είναι τεράστιο, και κυμαίνεται από βιοκαύσιμα έως ιατρικές θεραπείες. Δοκιμάστε μια σαλάτα φυκιών σήμερα και ανακαλύψτε αυτόν τον καταπληκτικό πόρο!
Select how you want to watch this video
