Vergeet de oude regel "rood bij vlees, wit bij vis"! Dat is een mythe. Echte kenners weten: de sleutel zit hem in de intensiteit van de smaak en de textuur...
Vergeet de oude regel "rood bij vlees, wit bij vis"! Dat is een mythe. Echte kenners weten: de sleutel zit hem in de intensiteit van de smaak en de textuur van het gerecht. Cabernet Sauvignon combineert bijvoorbeeld prachtig met vette zalm.
Combineer een sappige Argentijnse ribeye steak van 300 gram met een robuuste Australische Shiraz of Bordeaux. Een lichte Pinot Noir uit Bourgogne of Oregon, met zijn kersenaroma's, past perfect bij een malse Pekingeend.
Witte wijn is ook niet altijd de perfecte combinatie met vis. Een in eikenhouten vaten gerijpte Californische Chardonnay past bijvoorbeeld perfect bij romige kipreepjes. En verse geitenkaas uit de Loire-vallei combineert prachtig met een droge Sauvignon Blanc uit dezelfde regio.
Probeer Brut Champagne eens bij gefrituurde kip of friet – een klassieker die in de jaren 70 in Frankrijk is ontstaan. Of een halfzoete Mosel Riesling, die de pittigheid van de Thaise keuken perfect in balans brengt.
Onthoud: de zuurgraad van de wijn moet passen bij het vetgehalte van het gerecht. Zoetheid moet passen bij zoetigheden en zuurheid bij eiwitten. Experimenteer! De beste keuze is degene die jou plezier geeft. Ontdek jouw perfecte smaakcombinatie.
Kies hoe je deze video wilt bekijken
