Забудьте о старом правиле "красное к мясу, белое к рыбе"! Это миф. Истинные ценители знают: главное — интенсивность вкуса и текстура блюда. Например, Каберне Совиньон прекрасно сочетается с жирным лососем....
Забудьте о старом правиле "красное к мясу, белое к рыбе"! Это миф. Истинные ценители знают: главное — интенсивность вкуса и текстура блюда. Например, Каберне Совиньон прекрасно сочетается с жирным лососем.
К сочному стейку рибай из Аргентины, весом 300 грамм, подайте мощный австралийский Шираз или Бордо. К нежной утке по-пекински лучше подойдет легкое Пино Нуар из Бургундии или Орегона, с его вишневыми нотками.
Белое вино тоже не всегда к рыбе. К сливочному куриному жульену идеально подойдет выдержанный в дубе Шардоне из Калифорнии. А свежий козий сыр из долины Луары великолепно сочетается с сухим Совиньон Блан из того же региона.
Попробуйте шампанское Брют с жареной курицей или картофелем фри – это классика, изобретенная во Франции в 1970-х. Или полусладкий Рислинг из Мозеля, который прекрасно сбалансирует остроту тайской кухни.
Запомните: кислотность вина должна соответствовать жирности блюда. Сладость – сладости, а терпкость – белкам. Экспериментируйте! Лучший выбор – тот, что приносит удовольствие именно вам. Откройте свой идеальный дуэт вкусов.
Выберите, как хотите смотреть это видео
