Felejtsd el a régi szabályt, miszerint „húshoz piros, hallal fehér”! Ez egy mítosz. Az igazi ínyencek tudják: a kulcs az étel ízének intenzitása és állaga. Például a Cabernet Sauvignon gyönyörűen...
Felejtsd el a régi szabályt, miszerint „húshoz piros, hallal fehér”! Ez egy mítosz. Az igazi ínyencek tudják: a kulcs az étel ízének intenzitása és állaga. Például a Cabernet Sauvignon gyönyörűen illik a zsíros lazachoz.
Párosítson egy omlós, 300 grammos argentin ribeye steaket egy erőteljes ausztrál Shiraz vagy Bordeaux-i borral. Egy könnyű, burgundi vagy oregoni Pinot Noir meggyes jegyeivel tökéletesen illik egy puha pekingi kacsához.
A fehérbor sem mindig illik tökéletesen a halhoz. Egy tölgyfahordóban érlelt kaliforniai Chardonnay tökéletesen illik a krémes csirke julienne-hez. A Loire-völgyből származó friss kecskesajt pedig gyönyörűen illik egy ugyanabból a régióból származó száraz Sauvignon Blanc-hoz.
Próbálja ki a Brut pezsgőt sült csirkével vagy sült krumplival – ez egy klasszikus, amelyet az 1970-es években találtak fel Franciaországban. Vagy egy félédes moseli rizlinget, amely tökéletesen egyensúlyozza a thai konyha fűszerességét.
Ne feledd: a bor savasságának meg kell egyeznie az étel zsírtartalmával. Az édességnek az édes ízekhez, a savanykásságnak pedig a fehérjékhez kell illeszkednie. Kísérletezz! A legjobb választás az, amelyik örömet okoz. Fedezd fel a tökéletes ízpárosítást.
Válassza ki, hogyan szeretné megtekinteni ezt a videót
