Esqueça a velha regra "vinho tinto com carne, vinho branco com peixe"! É um mito. Os verdadeiros conhecedores sabem: o segredo está na intensidade do sabor e na textura do...
Esqueça a velha regra "vinho tinto com carne, vinho branco com peixe"! É um mito. Os verdadeiros conhecedores sabem: o segredo está na intensidade do sabor e na textura do prato. Por exemplo, o Cabernet Sauvignon harmoniza maravilhosamente com salmão gordo.
Harmonize um suculento bife de costela argentino de 300 gramas com um Shiraz australiano encorpado ou um Bordeaux. Um Pinot Noir leve da Borgonha ou do Oregon, com suas notas de cereja, combina perfeitamente com um pato laqueado macio.
O vinho branco nem sempre é a combinação perfeita para peixe. Um Chardonnay californiano envelhecido em carvalho harmoniza perfeitamente com um frango em juliana cremoso. E o queijo de cabra fresco do Vale do Loire combina maravilhosamente com um Sauvignon Blanc seco da mesma região.
Experimente um champanhe Brut com frango frito ou batatas fritas — um clássico inventado na França na década de 1970. Ou um Riesling Mosel meio-doce, que equilibra perfeitamente o sabor picante da culinária tailandesa.
Lembre-se: a acidez do vinho deve harmonizar com o teor de gordura do prato. A doçura deve combinar com os doces, e a acidez com as proteínas. Experimente! A melhor escolha é aquela que lhe proporciona prazer. Descubra a sua combinação perfeita de sabores.
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