Dimenticate la vecchia regola "rosso con la carne, bianco con il pesce"! È un mito. I veri intenditori lo sanno: la chiave sta nell'intensità del sapore e nella consistenza del...
Dimenticate la vecchia regola "rosso con la carne, bianco con il pesce"! È un mito. I veri intenditori lo sanno: la chiave sta nell'intensità del sapore e nella consistenza del piatto. Ad esempio, il Cabernet Sauvignon si abbina splendidamente al salmone grasso.
Abbinate una succulenta costata argentina da 300 grammi a un robusto Shiraz australiano o a un Bordeaux. Un Pinot Nero leggero della Borgogna o dell'Oregon, con le sue note di ciliegia, si sposa perfettamente con una tenera anatra alla pechinese.
Nemmeno il vino bianco è sempre l'abbinamento perfetto per il pesce. Uno Chardonnay californiano affinato in botte si sposa alla perfezione con il pollo alla julienne cremoso. E il formaggio di capra fresco della Valle della Loira si abbina splendidamente a un Sauvignon Blanc secco della stessa regione.
Provate lo Champagne Brut con pollo fritto o patatine fritte: un classico nato in Francia negli anni '70. Oppure un Riesling della Mosella semi-dolce, che bilancia perfettamente la piccantezza della cucina thailandese.
Ricorda: l'acidità del vino deve essere in armonia con il contenuto di grassi del piatto. La dolcezza deve abbinarsi ai dolci, e l'acidità alle proteine. Sperimenta! La scelta migliore è quella che ti dà piacere. Scopri il tuo abbinamento di sapori perfetto.
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