Denk je dat hygiëne de sleutel is tot het bewaren van voedsel? Dat blijkt voor sommigen een fatale vergissing te zijn! Veel mensen zijn gewend om alles te wassen voordat...
Denk je dat hygiëne de sleutel is tot het bewaren van voedsel? Dat blijkt voor sommigen een fatale vergissing te zijn! Veel mensen zijn gewend om alles te wassen voordat ze het opbergen, maar drie veelgebruikte producten in je keuken verliezen hun werkzaamheid als ze van tevoren worden gewassen.
Kippeneieren zijn bedekt met een natuurlijke beschermlaag, de cuticula of 'bloemlaag'. Door te wassen wordt deze cuticula verwijderd, waardoor de poriën van de schaal open komen te liggen en bacteriën zoals salmonella kunnen binnendringen. Bewaar ongewassen eieren maximaal 3-5 weken in de koelkast, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
In 2013 waarschuwde de Britse Food Standards Agency dat het wassen van rauwe kip, zoals braadkip, de Campylobacter-bacterie door de keuken verspreidt. Deze ziekteverwekker veroorzaakt jaarlijks tot wel 280.000 gevallen van voedselvergiftiging. Dep het vlees daarom voor het bereiden droog met een keukenpapiertje.
Paddenstoelen, of het nu oesterzwammen of kastanjechampignons zijn, zijn poreus als een spons. Door ze te wassen absorberen ze overtollig vocht, wat bederf en schimmelvorming versnelt. Hierdoor wordt hun houdbaarheid van een week tot een paar dagen verkort. Het is het beste om ze vlak voor het koken af te vegen met een vochtige doek.
Onthoud: eieren, rauw vlees en champignons zijn bij uitstek geschikt om droog te bewaren. Het negeren van deze simpele regel kan uw voedsel bederven, de houdbaarheid verkorten en zelfs uw gezondheid schaden. Houd uw voedsel vers en veilig door deze tips op te volgen!
Kies hoe je deze video wilt bekijken
