¿Crees que la limpieza es la clave para conservar los alimentos? ¡Resulta que, para algunos, es un error fatal! Mucha gente está acostumbrada a lavar todo antes de guardarlo, pero...
¿Crees que la limpieza es la clave para conservar los alimentos? ¡Resulta que, para algunos, es un error fatal! Mucha gente está acostumbrada a lavar todo antes de guardarlo, pero tres productos comunes en la cocina pierden sus propiedades si se lavan previamente.
Los huevos de gallina están cubiertos por una capa protectora natural llamada cutícula o "floración". Al lavarlos, se elimina esta cutícula, dejando los poros de la cáscara expuestos a bacterias como la salmonela. Según el USDA, los huevos sin lavar se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 a 5 semanas.
En 2013, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido advirtió que lavar el pollo crudo, como el pollo de engorde, propaga la bacteria Campylobacter por toda la cocina. Este patógeno causa hasta 280 000 casos de intoxicación alimentaria al año. Simplemente seque la carne con papel absorbente antes de cocinarla.
Los champiñones, ya sean setas ostra o champiñones comunes, son porosos como una esponja. Lavarlos hace que absorban el exceso de humedad, lo que acelera su deterioro y la aparición de moho. Esto reduce su vida útil de una semana a un par de días. Lo mejor es limpiarlos con un paño húmedo justo antes de cocinarlos.
Recuerda: los huevos, la carne cruda y los champiñones son ideales para almacenar en seco. No seguir esta sencilla regla puede estropear los alimentos, acortar su vida útil e incluso perjudicar tu salud. ¡Mantén tus alimentos frescos y seguros siguiendo estos consejos!
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