Думаете, чистота – залог сохранности продуктов? Оказывается, для некоторых это роковая ошибка! Многие привыкли мыть все перед хранением, но три популярных продукта на вашей кухне теряют свои свойства, если их...
Думаете, чистота – залог сохранности продуктов? Оказывается, для некоторых это роковая ошибка! Многие привыкли мыть все перед хранением, но три популярных продукта на вашей кухне теряют свои свойства, если их помыть заранее.
Куриное яйцо покрыто естественным защитным слоем – кутикулой, или «цветением». Мытье удаляет эту кутикулу, открывая поры скорлупы для проникновения бактерий, таких как сальмонелла. Храните немытые яйца в холодильнике до 3-5 недель, как рекомендует USDA.
Агентство пищевых стандартов Великобритании в 2013 году предупредило: мытье сырой курицы, например, бройлера, распространяет бактерии Campylobacter по кухне. Этот патоген вызывает до 280 000 случаев пищевых отравлений ежегодно. Просто промокните мясо бумажным полотенцем перед готовкой.
Грибы, будь то вешенки или шампиньоны, пористы, как губка. Мытье заставляет их впитывать избыточную влагу, которая ускоряет порчу и рост плесени. Срок хранения сокращается с недели до пары дней. Лучше протрите их влажной тканью непосредственно перед приготовлением.
Запомните: яйца, сырое мясо и грибы – главные кандидаты на «сухое» хранение. Несоблюдение этого простого правила может испортить ваши продукты, сократить срок их годности и даже навредить здоровью. Сохраняйте свежесть и безопасность еды, следуя этим советам!
Выберите, как хотите смотреть это видео
