Acha que a limpeza é a chave para a conservação dos alimentos? Para alguns, isso é um erro fatal! Muitas pessoas têm o hábito de lavar tudo antes de guardar,...
Acha que a limpeza é a chave para a conservação dos alimentos? Para alguns, isso é um erro fatal! Muitas pessoas têm o hábito de lavar tudo antes de guardar, mas três itens populares na sua cozinha perdem suas propriedades se forem lavados previamente.
Os ovos de galinha são cobertos por uma camada protetora natural chamada cutícula, ou "pálpebra". A lavagem remove essa cutícula, expondo os poros da casca a bactérias como a salmonela. De acordo com o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), os ovos não lavados podem ser armazenados na geladeira por até 3 a 5 semanas.
Em 2013, a Agência de Normas Alimentares do Reino Unido alertou que lavar frango cru, como frango de corte, espalha a bactéria Campylobacter pela cozinha. Esse patógeno causa até 280.000 casos de intoxicação alimentar por ano. Basta secar a carne com papel-toalha antes de cozinhar.
Os cogumelos, sejam eles cogumelos ostra ou champignon, são porosos como uma esponja. Lavá-los faz com que absorvam umidade em excesso, o que acelera a deterioração e o crescimento de mofo. Isso reduz sua vida útil de uma semana para apenas alguns dias. O ideal é limpá-los com um pano úmido imediatamente antes de cozinhar.
Lembre-se: ovos, carne crua e cogumelos são ótimos candidatos para armazenamento em local seco. Ignorar essa regra simples pode estragar seus alimentos, reduzir seu prazo de validade e até prejudicar sua saúde. Mantenha seus alimentos frescos e seguros seguindo essas dicas!
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