A pesar de su fama como productora de vodka, la cerveza ocupaba un lugar especial en la URSS. Desde 1936, la norma GOST 3473-36 estaba en vigor, definiendo estrictamente cuatro...
A pesar de su fama como productora de vodka, la cerveza ocupaba un lugar especial en la URSS. Desde 1936, la norma GOST 3473-36 estaba en vigor, definiendo estrictamente cuatro variedades principales: Svetloe, Zhigulevskoe, Moskovskoe y Porter. Esto garantizaba un sabor y una calidad uniformes en todo el país. La cerveza insignia, por supuesto, era la Zhigulevskoe. Su receta, originalmente llamada "Cerveza de Viena", fue rebautizada en 1934 en la cervecería de Samara en honor al río Zhiguli. Esta variedad se convirtió en la más producida, llegando a representar hasta el 80% de toda la cerveza fabricada. Además de la Zhigulevskoe, la Moskovskoe, con su rico sabor, y la Porter, oscura y fuerte, con un 6% de alcohol, también eran muy apreciadas. La Leningradskoe, sin embargo, se distinguía por su excepcional densidad (18%), mientras que la Ukrainskoe se elaboraba con la adición de sémola de maíz. Los bares de cerveza como "Zhiguli" en Moscú y "Saigon" en Leningrado se convirtieron en centros de la vida cultural. En 1985, durante la campaña antialcohólica de Gorbachov, la producción de cerveza cayó un 10%, pero la escasez solo aumentó su popularidad. La cerveza de barril, servida en barriles amarillos o en garrafas de vidrio de tres litros, formaba parte de la vida cotidiana. A finales de la década de 1980, la URSS producía 670 millones de decalitros de cerveza al año, dejando tras de sí una nostalgia por ese sabor distintivo e inconfundible.
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