Wist je dat de Mexicaanse keuken de enige keuken ter wereld is die door UNESCO is erkend als immaterieel cultureel erfgoed van een heel land? De geschiedenis ervan gaat duizenden...
Wist je dat de Mexicaanse keuken de enige keuken ter wereld is die door UNESCO is erkend als immaterieel cultureel erfgoed van een heel land? De geschiedenis ervan gaat duizenden jaren terug, tot de oude Azteekse en Maya-beschavingen, waar maïs een heilig basisvoedsel was.
Taco's bijvoorbeeld zijn ontstaan in de 18e eeuw onder Mexicaanse mijnwerkers die tortilla's als lepels gebruikten. En guacamole, een pasta gemaakt van avocado, chilipeper, ui en tomaat, werd uitgevonden door de Azteken.
We kunnen het niet laten om Mole Poblano te noemen, een complexe saus uit Puebla met meer dan 20 ingrediënten, waaronder chocolade en chili, die geserveerd wordt bij kalkoen. Of de beroemde chile rellenos, gevulde poblano pepers.
De Mexicaanse keuken is sterk regionaal bepaald. In het noorden overheersen rundvlees en tarwetortilla's, terwijl in het zuiden, bijvoorbeeld in Oaxaca en Yucatán, maïs, vis en tropische vruchten, zoals mango en papaja, de boventoon voeren.
Vergeet niet dat Mexico meer dan 60 soorten chilipepers verbouwt, elk met zijn eigen unieke smaak en pittigheid. Dompel jezelf onder in deze wereld van smaken – ervaar de authentieke Mexicaanse keuken!
Kies hoe je deze video wilt bekijken
