Знаете ли вы, что мексиканская кухня – единственная в мире, признанная ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием целой страны? Её история насчитывает тысячи лет, с древних цивилизаций ацтеков и майя, где кукуруза...
Знаете ли вы, что мексиканская кухня – единственная в мире, признанная ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием целой страны? Её история насчитывает тысячи лет, с древних цивилизаций ацтеков и майя, где кукуруза была священной основой рациона.
Тако, например, появились в 18 веке среди мексиканских шахтеров, использовавших тортильи как ложки. А гуакамоле, паста из авокадо, перца чили, лука и томатов, изобретено ещё ацтеками.
Нельзя не упомянуть Моле Поблано – сложнейший соус из Пуэблы, с более чем 20 ингредиентами, включая шоколад и чили, подаваемый с индейкой. Или знаменитые чили рельенос, фаршированные перцы поблано.
Мексиканская кухня крайне региональна. На севере преобладает говядина и пшеничные лепёшки, а на юге, например в Оахаке или Юкатане, — кукуруза, морепродукты и тропические фрукты, включая манго и папайю.
Помните, что в Мексике выращивается более 60 сортов перца чили, каждый со своим уникальным вкусом и остротой. Погрузитесь в этот мир ароматов – попробуйте настоящую мексиканскую кухню!
Выберите, как хотите смотреть это видео
