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Você sabia que a culinária mexicana é a única culinária do mundo reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial de um país inteiro? Sua história remonta a milhares de anos, às antigas civilizações asteca e maia, onde o milho era um alimento básico sagrado.

Os tacos, por exemplo, surgiram no século XVIII entre os mineiros mexicanos que usavam tortillas como colheres. E o guacamole, uma pasta feita de abacate, pimenta, cebola e tomate, foi inventado pelos astecas.

Não podemos deixar de mencionar o Mole Poblano, um molho complexo de Puebla com mais de 20 ingredientes, incluindo chocolate e pimenta, servido com peru. Ou os famosos chile rellenos, pimentões poblanos recheados.

A culinária mexicana é altamente regional. No norte, predominam a carne bovina e as tortillas de trigo, enquanto no sul, por exemplo, em Oaxaca e Yucatán, o milho, os frutos do mar e as frutas tropicais, incluindo manga e mamão, são predominantes.

Lembre-se que o México cultiva mais de 60 variedades de pimentas, cada uma com seu sabor e picância únicos. Mergulhe neste mundo de sabores e experimente a autêntica culinária mexicana!

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