Törtél már össze spagettit főzés előtt? Olaszországban, különösen Nápolyban ez kulináris szentségtörésnek számít. Az igazi ínyencek, mint például egy római szakács, ragaszkodnak ahhoz, hogy a hosszú spagetti a kulcs a...
Törtél már össze spagettit főzés előtt? Olaszországban, különösen Nápolyban ez kulináris szentségtörésnek számít. Az igazi ínyencek, mint például egy római szakács, ragaszkodnak ahhoz, hogy a hosszú spagetti a kulcs a megfelelő állaghoz és ízhez.
A titok egyszerű: vegyél legfeljebb 250 gramm, körülbelül 25 cm hosszú spagettit. Tartsd függőlegesen, és tedd egy fazék 4-5 liter forrásban lévő sós vízbe. Ne nyomkodd, csak várj.
10-15 másodperc elteltével az alja megpuhul, és a spagetti magától beleesik a vízbe. Ez a 17. század óta ismert módszer biztosítja az egyenletes főzést és megakadályozza az összeragadást, ami elengedhetetlen a Milánóban oly nagyra becsült tökéletes al dente állag eléréséhez.
Nem kell 30 centis De Cecco-t használnunk. A legyező alakú bemerítés lehetővé teszi, hogy minden egyes szál, például a Campania régióból származó, megfelelően felszívja a szószt. Ez elengedhetetlen a klasszikus ételekhez, mint a carbonara vagy a paradicsomos spagetti.
Így nemcsak főtt tésztát kapsz, hanem egy kulináris remekművet, amely méltó Firenze legjobb vendéglőihez. Felejtsd el az egyenetlenül sült darabokat. Egyszerűen terítsd szét, és élvezd az igazi olasz ízeket.
Válassza ki, hogyan szeretné megtekinteni ezt a videót
