Você sabia que uma simples batata pode salvar seu jantar? Até 15% dos cozinheiros domésticos se deparam com sopas excessivamente salgadas toda semana. Esse erro culinário comum é facilmente corrigido,...
Você sabia que uma simples batata pode salvar seu jantar? Até 15% dos cozinheiros domésticos se deparam com sopas excessivamente salgadas toda semana. Esse erro culinário comum é facilmente corrigido, como os cozinheiros já sabiam há cem anos.
Uma batata descascada e cortada ao meio, como a batata Russet, pode absorver o excesso de cloreto de sódio. Coloque-a em três litros de sopa fervente por 15 a 20 minutos e depois retire. Essa técnica é conhecida desde meados do século XIX.
Alternativa: um pequeno saco de linho, digamos, com 50 gramas, cheio de farinha de trigo. O amido e as proteínas da farinha ligam o sal de forma eficaz. Este é um antigo segredo russo, especialmente valioso para um borscht ou solyanka mais encorpados.
As batatas são compostas por 80% de água. Suas paredes celulares criam um gradiente osmótico, extraindo ativamente o excesso de íons de sódio. Este método é confiável, mas pode alterar ligeiramente a consistência, ao contrário da diluição com caldo fresco.
Este truque culinário simples evita que centenas de milhões de litros de sopa sejam desperdiçados todos os anos. Então, da próxima vez, antes de se desesperar, lembre-se da batata. Sua sopa ficará absolutamente deliciosa!
Selecione como você deseja assistir este vídeo
