紙コップで飲む朝のコーヒーが、なぜか段ボールのような匂いがすることがあるのをご存知ですか？原因は紙そのものではありません！主な原因は、漏れを防ぐために内側に貼られているポリエチレン製の薄い層です。この薄い層が、匂いの原因なのです。 70℃を超えると、ポリエチレンは揮発性有機化合物を放出し始め、それが熱い飲み物に吸収されます。これは段ボールではなく、化学蒸気です。研究によると、わずか10分後にはその風味がはっきりと感じられるようになります。 ちなみに、カップに使われている紙は、多くの場合バージンパルプから作られており、糊や漂白剤が含まれています。熱い液体が入ると、その匂いが強まり、コーヒーの香りと混ざり合います。例えば、フータマキやダートコンテナなどがこうしたカップを製造しています。 興味深いことに、この臭いの強さはコーヒー自体の品質にも左右される。高品質の品種、特に浅煎りのものは、異臭に敏感である。安価なブレンドや深煎りのものは、この問題をうまく隠蔽する。 より純粋な味わいを楽しむには、陶器製または再利用可能なステンレス製のカップを使用しましょう。これは飲み物の味を引き立てるだけでなく、地球環境にも貢献します。何百万個も使用される使い捨てカップのうち、リサイクルされるのはわずか1%未満なのですから。
紙コップで飲む朝のコーヒーが、なぜか段ボールのような匂いがすることがあるのをご存知ですか？原因は紙そのものではありません！主な原因は、漏れを防ぐために内側に貼られているポリエチレン製の薄い層です。この薄い層が、匂いの原因なのです。
70℃を超えると、ポリエチレンは揮発性有機化合物を放出し始め、それが熱い飲み物に吸収されます。これは段ボールではなく、化学蒸気です。研究によると、わずか10分後にはその風味がはっきりと感じられるようになります。
ちなみに、カップに使われている紙は、多くの場合バージンパルプから作られており、糊や漂白剤が含まれています。熱い液体が入ると、その匂いが強まり、コーヒーの香りと混ざり合います。例えば、フータマキやダートコンテナなどがこうしたカップを製造しています。
興味深いことに、この臭いの強さはコーヒー自体の品質にも左右される。高品質の品種、特に浅煎りのものは、異臭に敏感である。安価なブレンドや深煎りのものは、この問題をうまく隠蔽する。
より純粋な味わいを楽しむには、陶器製または再利用可能なステンレス製のカップを使用しましょう。これは飲み物の味を引き立てるだけでなく、地球環境にも貢献します。何百万個も使用される使い捨てカップのうち、リサイクルされるのはわずか1%未満なのですから。
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