Zapomeňte na staré pravidlo „červené k masu, bílé k rybě“! Je to mýtus. Praví znalci vědí: klíčem je intenzita chuti a textura pokrmu. Například Cabernet Sauvignon se skvěle hodí k tučnému lososu. Šťavnatý 300gramový argentinský ribeye steak si dejte k robustnímu australskému Shirazu nebo Bordeaux. Lehký Pinot Noir z Burgundska nebo Oregonu s třešňovými tóny se dokonale hodí k jemné pekingské kachně. Ani bílé víno se k rybám ne vždycky dokonale hodí. Kalifornské Chardonnay zrající v dubových sudech se skvěle hodí ke krémovému kuřecímu chlebu. A čerstvý kozí sýr z údolí Loiry se krásně hodí k suchému Sauvignon Blanc ze stejné oblasti. Vyzkoušejte Brut Champagne se smaženým kuřetem nebo hranolky – klasiku vynalezenou ve Francii v 70. letech 20. století. Nebo polosladký moselský Ryzlink rýnský, který dokonale vyvažuje pikantnost thajské kuchyně. Pamatujte: kyselost vína by měla odpovídat obsahu tuku v pokrmu. Sladkost by měla ladit se sladkostmi a kyselost s bílkovinami. Experimentujte! Nejlepší volba je ta, která vám přináší potěšení. Objevte svou dokonalou chuťovou kombinaci.