Представете си: растение, което расте до 60 сантиметра на ден! Това не е бамбук, а водорасло. То произвежда 70% от кислорода на планетата, подхранва океаните и има потенциала да промени света ни. Например, японското комбу или келп, основната съставка в мисо супата, се добива с тонове всяка година. Червените порфирни водорасли, известни като нори, се използват в суши, а богатата на протеини спирулина се превръща в популярна добавка през 70-те години на миналия век. В Ирландия морските водорасли се използват като тор и дори гориво от 18-ти век. Днес те се използват за производството на карагенан, сгъстител за сладолед, и агар-агар, използван в лаборатории и вегански десерти. Удивително е, че гигантските гори от водорасли в Тихия океан могат да абсорбират въглерод 20 пъти по-ефективно от сухоземните гори! Проектът „Морска ферма“ предлага използването им за борба с изменението на климата и създаване на нови екосистеми. До 2029 г. световният пазар на водорасли ще достигне 30 милиарда долара. Потенциалът му е огромен, вариращ от биогорива до медицински лечения. Опитайте салата от водорасли още днес и открийте този невероятен ресурс!